Scortese 2021
Scortese 2021

Scortese 2021

10,00  iva incl.

Categoria:

Descrizione

2021 – 100% cortese

IGT Provincia di Pavia 13,5 % vol.

Da una vigna di collina, di oltre 20 anni nel territorio di Rivanazzano Terme.

Terreno argilloso. Esposizione a sud

Solo Zolfo Rame e Estratto di arancia dolce in vigna.

Raccolta manuale.

Macerazione di 6 giorni sulle bucce in acciaio

Fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti.

Maturazione di circa 6 mesi in acciaio poi imbottigliamento.

COLORE

Giallo intenso ocra tendente al rame

NASO

Frutta chiara, mela, accenni di profumi floreali come glicine e gelsomino

PALATO

Caldo, alcolico, la macerazione sulle bucce gli conferisce struttura e corpo notevoli..

ABBINAMENTI

Aperitivi, pasta, formaggi freschi e stagionati, pasticceria secca, carni bianche.

IL CORTESE

Il nome di questo vino è legato alla leggenda della principessa Gavia, figlia di Clodomiro, re dei Franchi, sposatasi in segreto e contro il volere del padre e stabilitasi a Gavi in provincia di Alessandria per sfuggire alle truppe del re, nell’Alto Medioevo. Alla sua bellezza e cortesia si deve il nome del vitigno, che in dialetto prendeva il nome di CorteisCourteis e Courteisa, proprio ad indicare le affinità tra la bella donzella e la delicatezza del succo di questa bacca bianca, che viene riconosciuta come uvaggio definitivamente in una lettera datata 1659. Grazie a una testimonianza scritta, si sa che il vitigno Cortese fu ufficialmente riconosciuto come uvaggio attorno alla metà del XVII secolo, proprio in virtù alle sue eccellenti caratteristiche, mentre conobbe un periodo di enorme fortuna in età rinascimentale, in seguito alla passione per la nobiltà genovese per i suoi vini. La diffusione del vino Cortese proseguì pressoché indisturbata nei secoli successivi, scontrandosi poi con l’avvento della fillossera. Gli effetti del parassita sui vitigni fu talmente devastante, che la varietà rischiò di sparire del tutto, non fosse per l’iniziativa dello scrittore e appassionato di vini Mario Soldati. Negli anni ‘50 l’uomo favorì nuovamente la coltivazione del vitigno, permettendo agli amanti del buon vino di continuare a godere delle sue eleganti caratteristiche organolettiche.

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