Refuso 2023
Refuso 2023

Refuso 2023

10,00  iva incl.

Esaurito

Categoria:

Descrizione

2023 – 100% Riesling italico  Provincia di Pavia IGT

IGT Provincia di Pavia 13,5 % vol.

Da una vigna di collina, di circa 30 anni, nel territorio di Godiasco-Salice Terme.

Terreno argilloso. Esposizione a sud ovest

Solo Zolfo Rame e Estratto di arancia dolce in vigna.

Raccolta manuale.

Macerazione di 6 giorni sulle bucce in acciaio

Fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti.

Maturazione di circa 6 mesi in acciaio poi imbottigliamento.

COLORE

Giallo intenso ocra tendente al rame

NASO

Frutta chiara, mela, e albicocca

PALATO

Vivace, fresco e asciutto, di corpo medio, con un leggero retrogusto amarognolo

ABBINAMENTI

Aperitivi, pasta, formaggi freschi e stagionati, pasticceria secca, carni bianche.

IL RIESLING ITALICO

Il Riesling Italico, di origine incerta, pare abbia delle analogie con il vitigno Greco di Tufo. Se così fosse il Riesling Italico discenderebbe dall’Animea Gemella, vitigno già descritto da Columella e utilizzato dai Romani per la produzione del vino Animeo. Secondo altre fonti invece, Il vitigno Riesling Italico, nonostante il nome, sarebbe di origine francese, e da qui in seguito approdato in Germania ed in molti altri paesi del centro Europa. Il suo nome in tedesco è Welschriesling, dove il prefisso “Welsch-” , letteralmente “di origine latina”, può essere estensivamente interpretato come “italiano” (da cui Riesling Italico) ma anche “francese”, e stava a sottolineare la differenza con il Riesling renano, ossia quello originario. La diffusione in Italia del Riesling Italicoin è decisamente posteriore a quella avvenuta nei suoi paesi di origine, probabilmente già in epoca post-filossera, ma comunque non prima dell’inizio del ‘900, in quanto anteriormente a tale periodo non si trova alcuna testimonianza relativa alla presenza di questo vitigno nella penisola. Si dice che il Riesling Italico sia stato importato nelle regioni del nord-est d’Italia durante il dominio austroungarico, proveniente dalla zona della attuale Repubblica Ceca giungendo in Oltrepo alla fine del 1800.

Notevoli sono le differenze tra il Riesling renano e il Riesling italico, sia dal punto di vista ampelografico (grappolo e foglia) che per quanto riguarda il vino ottenuto, che nel caso del Riesling italico è più beverino, se confrontato con i toni più aristocratici del Riesling renano. L’uvaggio dei due, in qualsivoglia proporzione, dà sempre risultati di gran classe.

 

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