Lavinia 2023

Descrizione

2023 – 100% Barbera

IGT Provincia di Pavia 14% vol.

Da una vigna di pianura, di oltre 20 anni nel territorio di Godiasco – Salice Terme.

Terreno argilloso. Esposizione a sud

Solo Zolfo Rame e Estratto di arancia dolce in vigna.

Raccolta manuale.

Fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti.

Macerazione in acciaio sulle bucce fino a fine fermentazione (18 giorni) senza controllo della temperatura

Maturazione di circa 6 mesi in acciaio poi imbottigliamento.

COLORE

Rosso rubino

NASO

Frutti rossi, amarena

PALATO

Vino morbido vellutato grazie ad un leggerissimo residuo zuccherino ma con una leggera acidità che gli dà una bevibilità molto particolare.

ABBINAMENTI

– Aperitivi, pasta, salumi, barbecue, formaggi freschi e stagionati, risotti, pollo al curry vitello tonnato.

LA BARBERA

Originaria della zona del Monferrato, si ritiene che la coltivazione della Barbera risalga fino al Medioevo nascosta sotto diversi sinonimi. La sua più antica attestazione risale al 1249 in un contratto d’affitto conservato presso l’archivio capitolare di Casale Monferrato dove si parla di viti barbesine.

Durante i primi decenni del Novecento, la ricostruzione dei vigneti piemontesi dopo la distruzione della filossera, ebbe come protagonista principale la Barbera, un vitigno scelto spesso dagli agricoltori per rusticità, costanza di produzione, alto contenuto in zuccheri, sostanze coloranti e acidità. Un vino adatto a essere venduto nei mercati e nelle osterie che venne associato al concetto di consumo di massa.