E’ convinzione diffusa che lo zafferano sia adatto solo a climi caldissimi e tropicali. Per niente.
Anzi le colline dell’Oltrepo in questi ultimi anni si sono rivelate un territorio particolarmente vocato alla coltivazione degli antichi fiori.
E dei pazzi come noi potevano lasciarsi sfuggire una simile occasione?
Manco per niente.
E così, arato un pezzo di terra grazie a un amico con il trattore, ordinati un po’ di bulbi dalla sardegna e dall’olanda siamo partiti
E a ottobre, come da copione, ecco i primi fiorellini.
Via alla raccolta la mattina presto prima di andare a lavorare e poi la mobilitazione di tutta la famiglia per l’estrazione degli stimmi e l’essiccazione.
Essiccazione che facciamo principalmente con il camino.
Più tradizionali di così.