Il Verone
Lavinia

Lavinia

Lavinia è un 100% Barbera.

Vendemmia manuale, pigiadiraspatura, macerazione in acciaio con follatura e rimontaggio fatti a mano due volte al giorno.

Fermentazione spontanea.

Nessuna chiarifica.

Nessun filtraggio.

Solfiti il minimo indispensabile, ben al di sotto delle soglie.

Maturazione di circa sei mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento.

Queste bottiglie arrivano da vigneti di una zona di Godiasco che una volta si chiamava “Fa vino”.

E’ tutto dire.